Arbois Vin Jaune Frédéric Lornet 2014
Vins blancs
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La Cave d'Aglaé

Distributeur de boissons

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44.50 €
62.00cl • 71.77€/L
Descripton:
Cépage : Savagnin 100 % Âge des vignes : 35 ans Sol : marnes bleues Exposition : Sud Iss... Cépage : Savagnin 100 % Âge des vignes : 35 ans Sol : marnes bleues Exposition : Sud Issu de nos meilleures terres du Lias et Trias Jurassiques de Fertant, Château Gimont, Poussot, Sauvagny et Les Bruyères. Le Vin Jaune vieillit durant 6 ans et 3 mois en fûts de 228 L sous un voile de levures. Les arômes de noix et de curry sont puissants. Ce vin accompagne très bien la cuisine exotique épicée, les plats régionaux à la crème et aux morilles ainsi que le Comté. Vinification : Égrappage total, fermentation alcoolique et malolactique en foudre, soutirage au printemps et mise en vieillissement en fût de chêne de 228 litres pour une durée de 6 ans et trois mois. Vieillissement très particulier, les fûts ne sont jamais ouillés, un voile de levures se développe à la surface du vin, régule le vieillissement, protège le vin qui acquiert un goût très particulier rappelant la noix verte, le curry. Dégustation : Nez puissant, arômes de noix verte, de curry. Bouche ample, belle longueur, bel équilibre entre la puissance et l'acidité. Accompagnement : Il accompagne les plats cuisinés avec lui-même. Truites au Vin Jaune et aux morilles, fromages de la région type Comté et Morbier. Fruits secs, noix, noisettes. Read more